border=0

Қоршаған орта »Теңіз

Теңіз өнімдерін анықтау


Шаян тәрізділер, моллюскалар және кейбір эхинодермдер - омыртқасы жоқ теңіз жануарлары. Гастрономия саласы бойынша, бұл терминдер бұл топтарды құрайтын барлық түрлерге сілтеме жасайды.


Теңіз атауына келетін болсақ, ол латын тілінен шыққан және тек «теңізге тиесілі» дегенді білдіреді. Басқа тілдерде теңіз өнімдері жеуге болатындығын анық көрсететін сөздер пайдаланылады (француз жемістерінде және ағылшын теңіздерінде).

Көптеген елдерде олар әсіресе Рождествода жұмсалады

Рождество мерекесінде әдеттегі тағамдар мен теңіз өнімдерін дайындау - ең құнды тағамдардың бірі . Сарапшылар оларды жаңа піскен тұтынуға кеңес береді, бірақ оларды мұздатуға болады. Ең көп сұралған түрлердің кейбірі мыналар болып табылады: саңырауқұлақ, омарта, асшаян, теңіз крабы, паук крабы, асқабақ, Норвегия омыртқасы, асқабақ немесе миди.


Гастрономиялық тұрғыдан олар грильде және пісірілгенде дайындалуы мүмкін.

Қысқаша жіктеу және оны дайындауға арналған кейбір нұсқаулық

Күркелер, мидия, қытырлақ немесе устрифтер сияқты қабығы бар адамдар. Басқа топта асшаяндар мен асшаяндар бар. Үшінші топ бар, ол үнемі теңіз өнімдері санатына қосылмайды, мысалы, бәйшешек пен кальмар.


Тамақ дайындау процесі үшін сіз олардың тағамдық қасиеттерін және дәмін сақтауды қамтамасыз ететін кейбір нұсқауларды ұстануыңыз керек. Бұл мағынада пісіру оны дайындаудың ең жақсы тәсілі болып табылады. Осылайша, тұзбен суды тұзбен қыздыру ұсынылады және оны қайнатқанда, теңіз өнімдері контейнерге енгізіледі, оны бірнеше минут пісіруге қалдырады. Содан кейін, контейнерді өрттен алып тастаңыз және ракушки алып тастаңыз.

Соңында, теңіз өнімдері суық судың ыдысына батырылады. Бұл процедура көмегімен текстураның сақталуы және қоректік заттардың сақталуы сақталады.

Дәстүрлі қымбат өнім

Теңіз өнімдерінің кең ассортименті бар болса да, бұл әдеттегідей жоғары бағадағы тағам. Бұл бірнеше факторларға байланысты : шикізат болмағанда, сапа бақылауы өте жоғары, бұл метеорологиялық жағдайларға байланысты және балық аулаушы органдар фермерлерге арналған шектеулерді белгілейді. Логикалық тұрғыдан алғанда бұл жағдайлар тұтынушы төлеген соңғы бағаға әсер етеді.

Денсаулыққа арналған артықшылықтар мен тәуекелдер

Қатты қоректік тұрғыдан алғанда, ракушки өте пайдалы тағам. Ақуыздар , A және B витаминдері және фосфор, темір, калий, мырыш және йод сияқты минералдар бар.

Тез бұзылатын азық-түлік бола отырып, ол сондай-ақ бірқатар қауіп-қатерлерге ие. Сондықтан, егер ол дереу тұтынылмаса, оны пісірілген, мұздатылған немесе буып-түюге болады. Тұзды пайдаланылған жағдайда, олар тамшылардың алдын алуға және тоңазытқыштың түбіне орналастыруға ыңғайлы контейнерлерде сақталуы керек.

Фотоляция: Алексей Стеммер

Автор: Javier Navarro | Сайт: - articles247.ru анықтамасы Күні: сәуір 2019 | URL: /medio-ambiente/mariscos.php
Теңіз тақырыбы

Қазір қоршаған ортада

Әлеуметтік желілер