border=0

General »Falafel

Фалафельдің анықтамасы


Фалафель - бұл Ливан асханасының әдеттегі тағамы, дегенмен ол Үндістанда Таяу Шығыс пен Мысырға дейін жеткен деп саналады. Ол зәйтүн майында қуырылған кәмпит нәзік крахеттерден тұрады.


Бұл препаратты садақшы немесе негізгі тағам ретінде жалғыз тамақтандыруға болады, ол пите нанымен, наның дәмі (humus), баклажан кремі, йогурт және табуля салатымен бірге болады. Фалафель-ақ басқа да тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады, мысалы, швара, сэндвич, дайындалған питомника, толтырылған табуляция, кусина және қуырылған қозы ет.

Фалафель дайындау техникасы

Фалафельді дайындау үшін, кем дегенде, түнде суда сіңдірілген шикі ноподы қолданған жөн. Олар жуылған, жуылған және құрғатып, артық ылғалдану арқылы жуылады, содан кейін ұсақтағышта немесе блендерде ұнтақталады. Сондай-ақ, бұршақтарды немесе бұршақтар мен ноқат қоспаларын пайдалануға болады.


Ұсақталған ноқат майда ұсақталған пияз, сарымсақ, ақжелкен мен қышқылмен араласады, біраз пастаны қалыптастыру үшін аздап су қосуға болады. Ол зире, тұз және бұрышпен араластырылған, қоспаны біркелкі етіп біркелкі етіп жасаңыз, оны жабыңыз және оны тамақ пісіргенге дейін кем дегенде 30 минутқа дейін қалдырыңыз.


Содан кейін кішкене бөліктерді алып, қолды қолмен қолданып, көп мөлшерде ыстық майға салып, оны қызарғанша бұраңыз.

Олар майдан алынады, суарылады және ыстық болып келеді.

Бастапқы рецепттің кейбір нұсқалары пастаны біркелкі етуге мүмкіндік беретін нәзік ұн немесе нан қиыршықтары бар, ол фалафельді соутеге қойған кезде құлап қалмауға мүмкіндік береді.

Фалафельді дайындаудың басқа нұсқалары

Нанның алмұртпен немесе тіпті соямен алмастыратын бастапқы рецептінің нұсқалары бар. Кейбір препараттарда бұрыш сияқты көкөністер немесе фалафельдің дәмін едәуір өзгертетін тартылған ет сияқты дәстүрлі ұсыныстар жоқ.

Сондай-ақ, дәмді қамтамасыз ету және крахеттердің әдемі көрінісін беру үшін бетіне күнжіт тұқымын немесе чиа тұқымын қосатын нұсқаулар бар. Дұрыс тамақтануды ұнататындар әр пештегі калория мөлшерін азайтатын пеште дайындауға, пеште дайындауға, сонымен қатар дәмге және текстураға әсер етеді.

Суреттер: iStock - smpics / john shepherd

Автор: Мария Паз де Андраде | + QUOTE
Фалафелдегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер