border=0

General »Кафе Expresso-Capuchino

Café Expresso-Capuchino-ның анықтамасы


Кофе - бұл жаһандық өлшемі бар сусын. Оның шығу тегі қазіргі Эфиопияда болуы керек. Арабтар оны өсіре бастады. Голланд колониалдық дәуірдегі экспортқа арналды. Латын Америкасының таулы жерлерінде және ылғалды жерлерінде ең танымал плантациялар. Алайда, егер біз эспрессо және капучино туралы айтатын болсақ, оның шыққан жері Италияда.


Эспрессо

Эспрессо кофесінің модальдылығы ең көп концентрацияланған және жоғары қысымды ұстайтын бірнеше грамм кофеден жасалған. Ол өзіндік ерекшелігі бар, әсіресе жоғарғы жағында алтын реңкімен, кремді көрінісі мен күшті хош иісі бар ашық түсті. Оның мінсіз шарасы туралы сарапшылардың пікірінше, ол бір унция болуы керек. Өзінің ерекше дәміне қол жеткізу үшін оны дайындаудағы бірқатар қадамдарды орындау маңызды:


1) жаңа қуырылған кофе дәндерін сақтаңыз,

2) ұнтақталған кофені таза сүзгі ұстағышына салыңыз да,

3) кофе салынған фильтр ұстағышын экспресс-машинаға салыңыз да, сұйықтық шыныаяқ толтыру үшін бірнеше секунд күтіңіз.


Дайындалу уақытына қарай экспрессоның бірнеше түрі бар: қысқа немесе ристетто немесе лунго немесе ұзын.

Капучино

Капучино кофе мен сүттің қоспасы болып табылады және экспрессодан жасалған

Экстрада барлық қасиеттерді қамтамасыз ететін сүт тән тәттілігін қамтамасыз ететін белгілі бір температураға (соңғы температура 65 градустан жоғары болмауы тиіс) әсер етуі керек.

Италия - кофенің екі түрі де Отан. Көптеген ерлер экспрессо және әйелдерге капучино таңдады. Бұл айырмашылық өте нақты тарихи шығу тегі бар, өйткені эспрессо хош иісі бір кездері әйелдер үшін күнәкар деп есептеледі және оны қабылдай алмайды. Осылайша, капұжын монахтары әйелдер популяциясының капучина ойларын ойлап тапты. Бұл тұрғыдан итальяндықтар капучиннің мінсіз неке туралы идеясын бейнелейтінін айтады, өйткені экспрессо өзінің күшті сипаты бар еркек бөлігі болып табылады және сүт оның әйелдік өлшемін өзінің тәттілігіне әкеледі.

Бариста жоғары сапалы кофе жасайтын кәсіпқой

Бариста - кофе әлеміндегі білікті сарапшы. Жақсы баристы өз тарихын, оны өсіруін , өндіріс техникасын және барлық құпияларды білетіндіктен, тұтынушылар осы бірегей сусынның иісімен рақаттана алады.

Екінші жағынан, бариста кофенің әртүрлі әдістерін басқа ингредиенттермен (ликерлер, жемістер, шоколад немесе эссенция) біріктіруді және түрлі кофе түрлерінің арасындағы тамаша қоспаларды (әртүрлі қасиеттері бар баристтік кофе қоспаларымен) термин қоспасы).

Суреттер: Fotolia - whitestorm / fantom_rd

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Экспрепо-Капучинодағы кафедағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер