border=0

Жалпы »Pisco (бренди)

Pisco (бренди) анықтамасы


Чилиде және Перуда ұзақ дәстүрге ие брендидің түрі бар және ол pisco ретінде белгілі. Екі ел арасында бұл сұйықтыққа қатысты белгілі бір бәсекелестік бар, өйткені олардың әрқайсысы pisco-ның шынайы шығуына қатысты өз кандидатурасын қорғайды.


Перустаның бірнеше нұсқасы бар

Бұл бренди Pisco жүзімінің жаңа піскен дәмдеуіштерінен алынған. Бұл жүзімде ешқандай иіс жоқ және олармен таза pisco алынды. Pisco verde ферменттеу процесін толықтырмаған міндетті түрде дистилляциядан алынуы керек. Хош иісті - мускат үшін қолданылатын хош иісті жүзімнен алынған ерекше мәнге ие pisco. Себетке салынған жемістер дистилляцияға қосылған кезде, ол хош иістендірілген писко.


Бұл сұйықтықтың сарапшылары оның сапасын тексеру үшін бөтелкені дөңгелек және төмен қарай сілкілеу керек деп есептейді. Осылайша, Pisco раушан мен сымның қалай қалыптасқанын байқауға болады. Кейбіреулер бұл сұйықтықты жарқын бояумен салыстырады, өйткені олар асыл, түссіз, мөлдір, жарқыраған және кристалды.


Аталған сұйықтықтың сапасын анықтау үшін бірқатар аспектілер ескеріледі: сыртқы түрі , хош иісі, дәмнің балансы , қышқылдық дәрежесі және алкоголь деңгейі.

Екі - бұл ликер туралы перуанский диссертацияны қолдайтын деректер:

1) Кесуча тілінде pisko - құс немесе құсты білдіреді

2) Cordillera de los Andes-де Pisco деп аталатын қарлы шыңы бар.

Перуан мен Чили pisco арасындағы айырмашылық

Жүзімнің әртүрлі түрлері ерітінділерді әрқилы ажырату үшін шешуші болып табылады. Дистиляция процесі әртүрлі: Перудағы дистиллятқа су қосылмайды және Чилиде ол жасалады. Екінші жағынан, Чилиде әдетте Перуде емес, бөшкелерде сақталады. Сіз олардың әртүрлі өнімдері және өз идентификациясы екендігін айта аласыз. Демек, олар тек есімімен бөліседі.

Чилидік писко Атакама мен Кокимбо аймақтарының мәнін білдіретін символ болып саналады. Оның ең танымал екі нұсқасы - ақ писко және қартайған (екіншісі ағаш бөшкелерде ұзақ уақыт демалған).

Чили тұрғындары арасында бұл сусын коктейлдер әлемінде (Bellavista коктейлі, Papaya Infussion немесе Pisco Hot Citrus) өте жоғары бағаланады.

Перуліктер мен шиланшылар арасындағы сот процестерінде соңғы екеуі де швилліктердің сапасына сәйкес келмейді.

Чили диссертациясы XVIII ғасырдың тарихи құжаттарына негізделген және XVI ғасырдан бері pisco саласының бар екендігін дәлелдейтін дәлел.

Суреттер: Fotolia - Igncio / Block

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Pisco тақырыптары (бренди)

Әлеуметтік желілер