border=0

Қоршаған орта »деп жазды

Спеледтің анықтамасы


Spelled - шөп отбасының өсімдігі және оның ғылыми атауы Triticum Spelta. Бұл дәстүрлі бидайдың әртүрлі түрі, сондықтан кейбір аумақтарда «жасыл бидай» немесе «жабайы бидай» деп аталады.


Географиялық шығу және тарихи өлшем

Географиялық анықтамаға келсек, ол қазіргі Иранда шамамен 7000 жыл бойы дамыған. Еуропада және Азияда ежелгі әлемде оның өсіруі кеңейтілді. Қытайда бұл астық сусындар, әсіресе сыра өндірісінде қолданылған.

Орта ғасырларда ең бай қоғамдық сыныптарға нан дайындау кезінде пайдаланылды, ал кедейлер басқа нан, қара бидайдан нан жейді. Тоғызыншы ғасырда бидайдың бұл түрін өсіру фермерлер экономикалық тиімді бидайды таңдағандықтан, айтарлықтай төмендей бастады.


Негізгі ерекшеліктері және олардың денсаулығы

Зығырдың пішіні тегістеледі, оның түсі қуырылады және жалпы бидайға қарағанда үлкенірек болады.


Жалпы бидаймен салыстырғанда , белок , минералдар, дәрумендер мен микроэлементтердің жоғары деңгейі бар. Екінші жағынан, бұл астық сегіз маңызды аминқышқылдары мен талшықтардың жоғары деңгейі, вегетариандық диета бар адамдар үшін өте маңызды аспектілер. Барлық осы қасиеттер сау және теңгерімді диетаны сақтауды қалайтындар арасында сәнді тағамға айналды.

Дәрігерлері тұтынуды ұсынады , өйткені ол көптеген артықшылықтары бар дән: ол жоғары талшықтың мазмұнына байланысты ас қорытуды арттырады, ол іш қатуға қарсы күреседі, себебі дәмді глютен жұмсақ бидайдан оңай сіңіреді, салмағын жоғалтуға көмектеседі және азайтады қан қысымын арттырады, терінің икемділігін жақсартады, былғары пайда болуын болдырмайды және дене тіндерін қалпына келтіруге қызмет етеді.

Сиаки ауруы бар адамдарға анық көрініп тұрған денсаулыққа пайдасы тиетініне қарамастан, екінші жағынан, тітіркенген ішек немесе басқа аурулар сияқты ас қорыту патологиялары бар науқастар үшін де қолайсыз болуы мүмкін.

Ең кең таралған аспаздық құралдар

Нан дәнінен басқа, бұл астықтың аспаздық мүмкіндіктері өте зор. Кондитерлік өнімдерде лимонмен саңырауқұлақ немесе құймақ дайындау үшін біріктірілуі мүмкін, ол салаттарға ингредиент ретінде пайдаланылады және тауық немесе спагеттимен біріктірілуі мүмкін.

Суреттер: Fotolia - Орландо Беллини / Gregory Lee

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Эспелтадағы тақырыптар

Қазір қоршаған ортада

Әлеуметтік желілер