border=0

Денсаулық »Амарант

Амарантты анықтау


Қуаныштың немесе «huautli» немесе «киви» деген атпен танымал «Амарант» дәнді дақылға ұқсас тағам және Мексикада және басқа Латын Америкасы елдерінде тұтынылады. Оның зауытында кең жапырақтар, күлгін немесе қызыл гүлдер мен шелектер бар. Ол әртүрлі орталарда өсіріледі және оның зауыты көп техникалық қызмет көрсетуді талап етпейді.


Тамақтану аспектілері, қасиеттері мен денсаулығы үшін артықшылықтар

Басқа да дәнді дақылдарға қарағанда оның қоректік мазмұны өте жоғары. Осылайша, ақуыздың, қанықпаған май қышқылдарының, крахмалдың, кальцийдің және темірдің құрамы денсаулыққа қолайлы құндылықтарды ұсынады. Ақуыз деңгейі 17% құрайды, бидайдан (12%) немесе күріштен (7% -дан 10% -ға дейін) әлдеқайда жоғары.


Лизиннің жоғары құрамдасы (біздің денеміз жасамайтын маңызды амин қышқылы) есте сақтау қабілетіне ие және ақыл-ойды шапшаң ұстау үшін өте пайдалы.

Табиғи антиоксидант және оның жоғары магний мөлшері қан тамырларының релаксациясына көмектеседі

Бұл тағамды әдеттегі тұтыну ішекке байланысты ауруларды болдырмау үшін пайдалы деп саналады. Амарант жапырақтары шпинатқа қарағанда темірден көп, сондықтан анемияға ұшырағандарға ұсынылады. Оның тұтынуы іш қатудан зардап шегетін адамдар үшін де пайдалы.


Кейбір жағдайларда диеталарда салмақты азайту үшін пайдаланылады, өйткені әрбір өнімнің жүз грамм үшін ағзаға 300 калория қосылады.

Амаранттағы ешқандай қарсы көрсетілім жоқ, сондықтан күнделікті диетаға өте пайдалы балама ретінде енгізілуі мүмкін.

Оның керемет қасиеттері НАСА-ның астронавттарды 30 жылдан астам уақыт бойы тамақтандыру үшін амарантты пайдалануына себеп болды.

Колумбияға дейінгі мәдениеттердегі негізгі тағам

Мәсіхтің алдындағы 4000 жыл бұрын Орталық Америкада амарантты тұтыну туралы куәліктер бар. Кейінірек бұл ацтектер мен инкастар оны енгізгеннен кейін оны өсіре бастаған майялар деп есептеледі. Амаранттың құны Ацтектер үшін екі есе көп болды: азық-түлік жоғары бағаланған және белгілі бір діни рәсімдерге кіретін элемент ретінде.

Қазіргі Мексикалық тағамдар

Мексикандықтар осы тағамды түрлі тәсілдермен пайдаланады. Ең танымалдардың бірі - «қуаныш нан» деп аталатын, әдетте, амарантты толтырып, бал және анис қосатын десерт. Оның тұқымы таңғы асқа, тағамдарға немесе йогурт пен жемістердің белгілі бір десерттеріне дәм татуға арналған. Оны торт жасау үшін негіз ретінде де пайдалануға болады.

Суреттер: Fotolia - HandmadePictures / Partners

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Amaranto-дағы тақырыптар

Қазір Денсаулық сақтау

Әлеуметтік желілер