border=0

Жалпы »Дюрафинация

Декафезацияның анықтамасы


Кофе, какао, шоколад немесе шайды олардың өнімдерінен шыққан кофеинді алып тастау үшін бірнеше сөзден тұратын кофеинді түрде тұтынуға болады. Бұл кофеин концентрацияны жақсартатын ынталандырушы және қызықты зат болғандықтан жүзеге асырылады, бірақ кейбір адамдар ұйқының алдын алуға немесе белгілі бір физикалық өзгерістерге себеп болады. Кофеиннің қасиеттері кола сусындарын немесе энергетикалық сусындар жасау үшін қолданылады. Кофеиннің қалыпты тұтынуы денсаулыққа зиянды емес деп саналады (жалпы халық үшін күніне 4oo мг-ға дейін тұтыну қауіпсіз деп бағаланған).


Кофе кофеинфекция процесі қалай жүзеге асырылады

Кофе ішкенде оны кокоссыздандыру жасыл кофе үстінде болады, яғни қуырар алдында. Бұл процесті жүзеге асырудың екі жолы бар: табиғи немесе химиялық түрде (екі процедурада да мақсаты - бірдей, ал 99% кофеинді жою).


Дәстүрлі кокстау процесі өте қарапайым: кофе дәндерін қабылдаңыз, оларды ылғалдандырыңыз, содан кейін оларды кейбір еріткіште (мысалы, метиленхлоридте) сіңіріңіз. Еріткіштерді пайдалану ағзаға улы әсер ететіндіктен, қажетті әдіс болып табылмайды.


Негізінен өндірілетін кокуссыз кофе тотықсыз химиялық еріткіштерді қамтиды

Әдетте кофеин будан және органикалық еріткіштермен бөлінеді, бұл кофеинді жоғалтады және барлығы денсаулыққа уыттылықтың қаупі жоқ. Біріншіден, кофе дәнінің ішкі құрылымын дайындау үшін буфеинформация бумен жүргізіледі. Келесі кезеңде кофеин кейбір органикалық ерітінділермен (мысалы, көмірқышқыл газымен) экстрагирленеді.

Содан кейін кофеинді толығымен жоятын дистилляция процесі бар. Ақыр соңында, коффинді кофе ылғалдың оңтайлы деңгейіне жеткенше кептіріледі. Бұл процесс әр кофе алуанға бейімделген, себебі кофеиннің барлық пайызы бірдей емес (Танзанияда өсірілген сортты кофеин мен Йемен өте аз).

Кофенің әр түрлі конфигурациясы

Кофе немесе кафеонидтер арасындағы айырмашылық жеткіліксіз, өйткені кофе өте әртүрлі екенін ұмытпауымыз керек.

Табиғи қуырылған, қуырылған, ұнтақталған табиғи, қуырылған сұйықтық, еритін, тез немесе органикалық кофеинді кофе (соңғы су тек қысым, температура , кофе агрохимиялық немесе пестицидтерсіз өсіріледі).

Суреттер: iStock - kyoshino / santosha

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Дюрафинациядағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер