border=0

General »Sorbet

Сорбетенің анықтамасы


Гастрономия әлемінде, шәрбет оңай десерт ретінде қызықты орынға ие, сонымен қатар дәмді және дәмі көп. Шербетті сумен , кейбір жемістер мен қантпен жасалған балмұздақтық десерт ретінде сипаттауға болады. Дәстүрлі балмұздақпен салыстырғанда, шәрбет сүтден де, жұмыртқаны да, сүттен алынатын басқа да майлы элементтерді, мысалы, кілегей немесе сүттің кәмпиті жоқ. Сондықтан, оның құрылымы мен дәмі әртүрлі: шәрбет тек өз үйлесімінде ғана емес, сонымен қатар оның калориялы құрамында да жеңіл болады. Бұдан басқа, шербет жоғары температура мезгілдері үшін өте қолайлы .


Шәрбет, балмұздақ сияқты, көптеген түрлі дәмде жасалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, кез-келген жемісті қолдануға болады, тіпті оларды күрделі дәмді алу үшін біріктіреді. Шербет - таңдалған жеміс-жидек, мұз және қанттың қосындысы. Бұл ингредиенттер тоңазытылған және олар қызмет көрсету кезінде, әдетте, түйіршік сияқты көрінуі үшін, әдетте, туралған немесе жерге негізделген. Кейбір жағдайларда жеміс шырындарын да қосуға болады. Шарап, спиртті ішімдіктер немесе басқа да алкогольді сусындар сияқты басқа сусындар да десерттің күшті дәміне ие болуы мүмкін. Әдеттегідей болмаса да, құрғақ жемістер де қосылуы мүмкін, бірақ бұл десерттің сергітетін сезімімен жақсы емес деп есептелмейді.


Сорббеттің тарихы өте балшық, балмұздақтан да көп. Бұл өркениеттер үшін тоңазытқыш немесе мұздатқыш сияқты салқындату және мұздату әдістерінің бар болуына дейін негізгі қардың қар ретінде қарға жүгінгеніне байланысты. Осылайша, кейбір жеміс элементінің мұз немесе қар тәрізді қоспасы бүгінгі таңдағы шәрбат ретінде туындаған нәрселерді тудырды және бұл сүт, кілегей және т.б. сияқты элементтерді қосу кезінде балмұздақ жасауды тудырады.


Автор: Cecilia Bembibre | + QUOTE
Сорбетедегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер