border=0

Жалпы »Сахароза

Сахарозды анықтау


Сахароза , жалпыға ортақ қант деп танылған, глюкоза мен фруктозаның тіркесімінде пайда болатын дисакарид болып табылады. Біріншісі - жемістер мен балда бар қанттың түрі, ал фруктоза - жеміс-жидектерде де, көкөністерде де кездесетін тағы бір түрі. Сонымен қатар, дисахаридтер екі тең немесе түрлі қант конденсациясы нәтижесінде пайда болатын көмірсулардың бір түрі болып табылады .


Сахароза кристалының мөлдір және ақ бояу болып физикалық сипатта екенін атап өткен жөн. Бұл жағдай кристалдар кластеріне жарықтың дифракциясымен байланысты. Ол қант қамысы, жүгері немесе қызылшадан алынады, содан кейін тазартылады және соңында кристаллизован болады.


Әрине, қант - әлемдегі ең танымал тәттілендіргіш, өйткені ол тағамға немесе өнімге тәтті немесе дәмді хош иіс беруде ең көп қолданылатын, яғни сахароза. Тәттілігін қосу үшін қолданылатын жағдайларда, бұл өнім немесе азық-түлік бастапқыда ащы дәмі бар.


Қанттың маңызды калориялық құндылығы бар екенін ескеру керек, сондықтан оның сұлуына қамқорлық жасайтын адамдар көбінесе жасанды шыққан кейбір алмастырғыштарды пайдаланады.

Сахароза айналасында сансыз жағымсыз нанымдар болғанымен, шындық - денсаулыққа зиян келтірмейді , бұл біздің организміміз үшін өте жақсы қоректік болып табылады, оны жеңіл қорытады және метаболизм кезінде улы заттар шығармайды. , сукрозу адамдар көп мөлшерде тұтынылған кезде туындайды және қан глюкозасының жоғары деңгейіне тікелей жауапты болуы мүмкін.

Бұл соңғы жағдай орын алған кезде инсулиннің өндірісі артып , уақыт өте келе, кейбір жағдайларда денсаулыққа байланысты проблемалар туындауы мүмкін, мысалы, қант диабеті .

Сахарозаның артық тұтынылуымен байланысты басқа патологиялар - кариттер және семіру .

Автор: Florencia Ucha | + QUOTE
Сахарозадағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер