border=0

Жалпы »Citrus Caviar

Цитрус уылдырығын анықтау


Көкөніс уылдырығы деп те аталатын цитрус уылдыры шынымен де уылдырықтың ешбір түрі емес (есіңізде, уылдырық - бекіре тұқымдас бауыр). Цитрусты уылдырық - бұл Австралияда туылған бұталардың жабайы жемісі, оның ғылыми атауы - Microciturus Australasica. Бұл уылдырықтың жемісі деп аталатын себебі жеміс-жидек пен уылдырық пайда болған шарлар арасындағы ұқсастыққа байланысты.


Жемістің негізгі аспектілері және оның негізгі аспаздық мақсаттары

Цилиндрлік пішіні мен қолының саусақына ұқсас мөлшері бар. Сары, жасыл немесе қызыл болуы мүмкін пісіп-жетілу дәрежесіне қарай әртүрлі түсі бар.


Соңғы жылдары гурманикалық азық-түлік бірқатар жаңа өнімдер мен тағамдарды кеңінен таратып келеді. Ең инновациялық бірі - дәл цитрус уылдырығы. Теңіз тағамдары мен балықтарды дәмдеу үшін пайдаланылады және Азия тәтті тағамдарына тән қышқыл дәмі үшін жоғары бағаланады. Екінші жағынан, ол коктейльдер әлемінде, сондай-ақ ең күрделі кондитерлік өнімдердің құрамдас бөлігі ретінде бағаланады.


Австралиялық байырғы мәдениетіндегі цитрус уылдырығы және оның эволюциясы

Австралиялық байырғы адамдар бұл жемісті мыңдаған жыл бойы пайдаланып келеді. Олар үшін осы жемісті тұтыну қос функция болды: басқа тағамдардың дәмін (әсіресе балықты) байыту, ал екінші жағынан - қоректік қоспа. Бұл тұрғыдан, қарабайыр адамдар тамақтың қасиеттерін білмегенімен, оның артықшылықтары туралы интуитивті түсінікке ие болғанымен, олардың түйсігі дұрыс болғандықтан, цитрусты уылдырық С витаминінің көзі болып табылады.

Соңғы онжылдықта австралиялық байырғы мәдениет барлық тәртіптерде, сондай-ақ гастрономиялық дәстүрге қатысты қалпына келтірілуде. Австралиялық байырғы тұрғындары әртүрлі үкіметтер тарапынан қысымға ұшырағанын естен шығармауымыз керек және қазір олар өздері түсірген нәрселеріне (олардың тілі , әдет-ғұрыптары және өмірді түсіну жолдары) қайтаруға тырысады.

Бұл саяси және мәдени қалпына келтіру қозғалысы да гастрономияда көрініс табады. Аспаздық дәстүрлерді қалпына келтіру Буштың тағамдары ретінде белгілі. Буштың азық-түлік тәсілдері өте қарапайым: табиғаттың ырғақтарына қатысты азық-түліктерді тұтынады. Құтқарылған азықтардың бірі цитрустық уылдырық болып табылады, бірақ акита тұқымдары, омарта, құрттар, бал немесе гүлдердің шырыны сияқты басқаларды ұмытпаңыз.

Буштың тағамдары жаңа гастрономиялық ағым ретінде Австралияның эксклюзивті құбылысы емес, бірақ бүкіл әлем бойынша ұқсас үрдістер бар: Баяу тамақ, макробиотикалық тағамдар немесе вегетизм. Барлық осы ағымдарда тамақтанудың жаңа әдісін қолданады, ол қоршаған ортаны сақтау мен тұтынудың қаншалықты маңызды екенін көрсетеді .

Суреттер: iStock - Emilie Duchesne

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Caviar Cítrico-дағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер