border=0

Жалпы »Шоколадты вулкан

Шоколадты вулканның анықтамасы


Шоколадты вулкан - көзге де, таңқураққа да өте тартымды десерт. Бұл жарқыраған дәмнің торты, ол туралған жапырақтарда еріген шоколадты ішінен құйыңыз. Ол 1981 жылы атақты француз шеф-аспаз Мишель Брастың көмегімен шоколадты деп аталды.


Бұл аспектке жету үшін дайындық екі кезеңді қамтиды, бірінші вулканның толтырылуын тудыратын шоколад жасалады, содан кейін жөкемен торт жасалады.

Толтыруды дайындау

Шоколадты сүтті кілегеймен, сары маймен немесе маргаринмен, су мен жылдам кофе немесе кофе сығындысымен ериді.


Біртекті сұйық шоколадты бөлме температурасында салқындату үшін қалдырып, оны шамамен 4 х 3 см шамасында болатын кішкентай пішіндерде орнатыңыз, мұздатқышқа кемінде бір күн қажет, демек, бір сағат бұрын вулканы дайындау үшін қолданылады.

Сорпа тортын дайындау

Шоколадты сорғыш пирогы маргаринмен, ұнтақталған бадам, ұн, жұмыртқаның сарысы және қантпен жұмсақ жұмыртқаны алғанға дейін марионды ваннада жабылған балқытылған шоколады араластыру арқылы дайындалады.


Жұмыртқалардың ақшалары, қардың қалыңдығына сіңіріліп, саңылауға арналған кілемді сорғышты қосады, ағын сындырған ақшаны қойған кезде олар биіктігін жоғалтпау үшін, қаптайтын қозғалыстармен тегіс жасайды.

Шоколад вулканымен қаруланған

Шоколад түйірлері толтыруға және тортқа дайын болғаннан кейін, вулканды құрастыруды жалғастырып, қалаған көріністі кепілдендіру үшін бірқатар қадамдарды орындау керек.

Биіктігі 8 см биіктіктегі цилиндрлік пішіндерді қолданыңыз, ол дұрыс майланған көкөніс қағазымен жабылуы керек, бұл пештен кейін печеньенің біркелкілігін жеңілдетуге көмектеседі.

Алдымен саңырауқұлақтың қоспасы шамамен 45 градусқа дейін құйылады, содан кейін мұздатылған шоколадты өзегі шетінің ортасына қойылады, ол оның шеттерімен байланыста болмайды, соңында ол торт қамырымен жабылады , бетін тегістейді және оны тоңазытқышта 6 сағатқа қалдырады.

Осы уақыт өткеннен кейін олар тоңазытқыштан алынып, науаға беріліп, пешті ашпай 180 ° C температурада 20 минут пісіреді. Дайын болғаннан кейін, олар пештен шығарылады, олар аздап салқын қалдырады және олар қызмет көрсетуден бұрын демонтталады, олар жылы болған кезде дәмді болады.

6 шоколадты вулкандар жасауға арналған рецепт

Шоколадты толтыру: 120 грамм шоколадты бар, 200 грамм крем, 50 грамм сары май, 20 килограмм сұйық кофе.

Саңырауқұлақ: 120 грамм шоколад, 50 грамм маргарин, 40 грамм бадам ұн, 40 г ұн, 2 жұмыртқа, 90 грамм қант, бір шай қасық ванильдің мәні.

Суреттер: iStock - Эмир Мемедовский / Savas Keskiner

Автор: Мария Паз де Андраде | + QUOTE
Шоколад вулканындағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер