border=0

Денсаулық »Гелатин

Гелатиннің анықтамасы


Бұл тамақ өнеркәсібінде сүйек, терілер және кейбір жануарлардың, әсіресе сиыр мен шошқалардың дәнекер тіндерінен өндірілетін зат болып табылады.


Оның өндірісіне келетін болсақ, коллаген гидролизаты арқылы жүзеге асырылады, бұл процесс сүзгілеу , деминерализация, шоғырлану және құрғату арқылы малдың терісін және сүйектерін өзгертетін процесс. Оның құрамы мынада: 80% ақуыз, 1 немесе 2% минералды тұз , ал қалғаны жай су болып табылады.

Желатин қатты зат, иіссіз, түссіз және инсипидті. Оны дайындау үшін парақтарда немесе ұнтақтағы екі нұсқа бар.


Желатин мен денсаулығының пайдасы

Бұл зат фотосурет қағазын дайындау үшін, сондай-ақ кейбір дәрі-дәрмектерді жабу үшін пайдаланылғанымен, ол ең көп қолданылатын тамақ өнеркәсібінде. Бұл мағынада дайындалатын қарапайым десерт болып табылады және бұл қышқыл жемістер, балмұздақ немесе сүтпен біріктірілуі мүмкін.

Бұл азық-түлік соңғы жылдары сәнге айналды, өйткені ол біздің денемізге көптеген артықшылықтары бар: ол сүйектерді, тістерді және шашты нығайтады, холестеринді азайтуға көмектеседі, әсіресе буындарды нығайтудың жақсы одақтасы , өйткені бұл біздің денеміздегі коллаген синтезінде көмектеседі. Екінші жағынан, бұл тағамда бұлшықетті күшейтуге және иммундық жүйені нығайтуға қызмет ететін лизин, аминқышқыл бар. Осы себептерге байланысты желатин мектептер мен ауруханалардың мәзірлерінде жоғары бағаланады. Тамақтану сарапшыларының айтуынша, тәулігіне 10 г гелатинмен сүйек пен тіндердің қалпына келуі айтарлықтай жақсарады.


Спортшылардың жоғары бағаланған тағамдары

Спортпен шұғылданатындар, әдетте, жақсы физикалық өнімділікті алу үшін азық-түліктің маңызды екенін біледі. Көптеген спортшылар желатинді пайдаланады, себебі ол құрамында ақуыз көп, май жоқ. Бұл сипаттамалар бұлшықет массасын алу, жарақаттануды болдырмау және қатты жаттығулар өткізу үшін оны тұтынуды ұсынады.

Желатин десертін қалай дайындай аламыз?

Негізгі ингредиенттер мыналар: ыстық су және суық су және таңдалған дәмнің желатині. Оны дайындау үшін бірнеше қарапайым қадамдар бар:

1) ыдысқа шамамен екі минут бойы су құйылады,

2) ол қызған кезде, желатин ұнтағы қосылады және ол ерігенше араластырады,

3) контейнерге суық су құйылады және араластыру жалғасады

4) Барлық қоспаны құйып, оны салқындағанша тоңазытқышқа салыңыз. Желатин анық белгілеген кезде, ол тұтынуға дайын.

Сурет: Fotolia - wenchiawang

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Гелатиндегі тақырыптар

Қазір Денсаулық сақтау

Әлеуметтік желілер