border=0

Денсаулық »Глютен

Глютенді анықтау



Дәнді дақылдардағы ақуыздық зат

Глютен - сары түсті тән ақуыздық зат, ол кейбір тамақ өнімдерінде кездеседі , мысалы, кейбір дәнді дақылдар. Бұл атақты крахмалды сүйемелдеуде және өте жоғары қоректік құндылыққа ие.

Содан кейін, бидай, арпа, қара бидай, сұлы, басқалармен қатар, біздің негізгі глютенді тұтыну көздері сияқты дәнді дақылдар, әрине, бидаймен жиі жейтін көптеген өнімдер өндіріледі, нан, вексельдер, кейбір тәттілер мен макарондар.

Бұл серпімділік пен көлемді қамтамасыз етеді

Глутеннің нан жасауға арналған негізгі әрекеті, мысалы, қамырдың икемділігі мен көлемін одан да дәмді етеді. Тіпті басқа да көптеген тағамдарды беру үшін пайдаланылады.


Оны диетада ауыстыруға болады, әсіресе глютен денсаулыққа әсер ететін жағдайларда

Глютеннің қоректік қосылысы басқа протеиндермен , әсіресе, целий ауруымен ауыратын адамдар сияқты, диеталардан глютенді жоюға арналған денсаулық жағдайына байланысты қажет болған жағдайларда ауыстырылуы мүмкін.


Целий ауруы Себептер, симптомдар және күтім

Жоғарыда айтылғандарға қосымша глютен, әсіресе оның тұтынуы нәтижесінде пайда болған патологиялармен танымал.
Соңғы кездері ең көп таралғандардың бірі - целий ауруы немесе целий ауруы, ол иммундық жүйенің глютенді тұтынуына байланысты туындайтын аурудан тұрады. Оның әсері сөзсіз, өйткені ол бүкіл жүйеге, органдарға, құрылымдарға, басқалармен қатар, оның глютені себебінен оның мінез-құлқы бұзылады.

Генетикалық факторлар сіздің жағдайыңыздың ең көп таралған себебі болып табылады, дегенмен, сонымен қатар ішек шырышты қабатындағы экологиялық себептер немесе бейімділік болуы мүмкін.

Целий ауруының белгілері жастағы және басқа да денсаулық факторларына байланысты өзгереді, бірақ оның тұрақты симптомдары әдетте мигрен, рефлюкс, анемия және дерматит болып табылады.

Бірақ целий ауруы - глютенді тұтынуға байланысты жалғыз шара емес, оған сезімталдылық , сонымен қатар целиак шықпастан және бидай аллергиясы болмайды.

Оның зардаптары мен белгілерін болдырмаудың ең тиімді жолы оның тұтынуын болдырмау болып табылады.

Соңғы кездерде глютен тудыратын жағдайлар туралы хабардарлық және хабардарлықты жоғарылату болды, оны қамтымайтын көптеген өнімдерді табуға болады, тіпті оларды орауышында да ескертеді және азық-түлік өндіретін саланы да дамытты клейковинге жол бермейтіндер үшін ерекше.

Автор: Florencia Ucha | + QUOTE
Глютендегі тақырыптар

Қазір Денсаулық сақтау

Әлеуметтік желілер