border=0

Жалпы »Ашытқы

Ашытқы анықтамасы


Ашыќ ашыќ ашыќ, әдетте , бљлшектеу немесе бўйымдастыру їшін ґндіретін , жјне кјсіпке ќўрылєан заттарды ґндіретін белгілі бір ферменттерді ґндіретін микроскопты жјне бір жасушалыќ саңырауқұлєа жатады.


Ферменттеу француз химигі Луи Пастердің уақытында табылған процесс екенін атап өткен жөн. Ең типтік ашыту нақты ашытқы арқылы жүзеге асырылады.
Ашыту - бұл өнеркəсіпте кеңінен қолданылатын процесс, себебі жүзім шырынын шарапқа, арпадан сыраға жəне көміртегі диоксидінен көмірқышқыл газына айналдыруға мүмкіндік береді, бұл әлемдегі ең көп тұтынылатын өнімдердің бірін өндіруге мүмкіндік береді. Бұл нан .


Жоғарыда айтылғандай, ашытқылар аскеталық түрде өсіріледі немесе өсіп шығады, ал кейбір жағдайларда аскоспоралар сияқты жыныстық жолмен споралар . Ашық емес көбеюде және жағдай дұрыс болғанда, жаңа ұрық аналық ашытқылардан пайда болады, ал ересек өлшемі болғанда ол анасынан бөлінеді.


Екінші жағынан, термин жоғарыда аталған саңырауқұлақтарға сәйкес келетін кез-келген массаны тағайындау үшін пайдаланылады және ол араласатын организмнің ашытуына себепші болады, мысалы сыра ашытқысының жағдайы .

Ең танымал және кеңінен таралған ашытқылар арасында сыра ашытқысы ретінде белгілі Saccharomyces cerevisiae болып табылады. Бұл сондай-ақ біржолғы емес саңырауқұлақтар болып табылады және ең танымал болып табылады, себебі нан, шарап пен сыра сияқты кеңінен тұтынылатын өнімдерді өндіру үшін қолданылады.
Аталған өнімдерді өндіру үшін осы түрді пайдалану ашыту процесінде этанол мен көміртегі диоксиді өндіру мүмкіндігіне байланысты.

Пицца әлемде кеңінен таралған азық-түлік тұтыну болып табылады, ал оның ингредиенттерінің бірі судың жанында, бидай ұны мен тұз ашытқы болып табылады. Бұл қоспаны пешке алып, дәміне қарай пісіргеннен кейін томат тұздығы мен моззарелла ірімшігі қосылады.

Автор: Florencia Ucha | + QUOTE
Ашытқыдағы тақырыптар

Әлеуметтік желілер