border=0

General »француз-итальян-швейцариялық Merengue

Меренгу француз-итальян-швейцариялық анықтамасы


Меренге деген сөз бірнеше мағынаға ие. Бұл Доминикан Республикасынан келген би және музыка . Футбол аясында меренг - Реал Мадридтің ізбасары. Егер тамақ туралы айтатын болсақ, онда бұл әлемде танымал десерт болып табылады. Меренге тамақ ретінде назар аудару керек, бұл оның десерт екенін және сондықтан кондитерлік өнімнің бір бөлігі екенін көрсету керек. Екінші жағынан, барлық миреньдер бірдей емес. Осы себепті біз үш түрлі нұсқалар туралы айтады: француз, итальян және швейцар.


Француздық миринг

Бұл меренге кондитерлік әлемдегі ең классикалық болып саналады, сонымен бірге ең қарапайым

Француз көктерінде жұмыртқаның ақтығы мен сарысы бөлінеді. Содан кейін қант мөлшерін екі есе артық етіп пайдаланылады.


Бірінші қадам - ​​жұмыртқалардың ақтығын көбік пайда болғанша ұрып-соғу, содан кейін қант жаңбыр түрінде қосылады. Барлық қант қосылған кезде, қоспаны қант толығымен жұмыртқаның ағыстарына енгізгенше араластырыңыз және қалың масса алынған кезде ұрып-соғуды тоқтатыңыз. Бұл қарапайым рецепт француз балмұздақының әдетте суық болып табылады.


Итальяндық миринг

Бұл француз көкөнісіне қарағанда күрделі және сәнді элемент ретінде пайдаланылады, мусс немесе суфле жасау немесе балмұздақ жасау үшін қолданылады. Оның ингредиенттеріне келесілер жатады: жұмыртқаның ағыны, тазартылған қант және су. Кішкене кастрюльде су қант пен суды қыздырып, су қант толығымен жабады. Бұл үдеріс сироп құрылды кезде аяқталады. Содан кейін жұмыртқаның ағындарын шымтезек қантпен шайқаңыз, олар көбейіп кетеді.

Содан кейін жұмыртқаның ағындары үстіндегі жіп түрінде сиропты құйып, ұрып-соғуға тура келеді. Сироптың жіптің блендер шелегінің қабырғасына өте жақын төгілуі керек. Төсек салқындағанша және бөлме температурасында қалдырылғанша, ұрып-соғуды жалғастыру керек.

Швейцариялық миринг

Бұл толқынды жасаудың өзі де қарапайым. Оның ингредиенттері - жұмыртқаның ақтығы, жұмыртқасыз және қалыпты қантсыз. Бұл меренгтің ерекшелігі Мария ваннасында француздық және итальяндық рецепттен гөрі дәйекті нәтиже беретін баяу пісіру болып табылады. Швейцариялық мирень өте әмбебап және торт, десерт және балмұздақтың безендіруінде қолданылады. Кейбір жағдайларда ваниль немесе лимонның мәні бар.

Француз, итальян және швейцариялық меренгелерді әзірлеудегі маңызды аспект болып табылады, ол жаңа және сапалы жұмыртқаларды пайдалану болып табылады. Екінші жағынан, тиісті мөлшерде қолданып, рецепті дұрыс температурада дайындаңыз.

Суреттер: iStock - Microlorena / DmitryLityagin

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Меренге француз-итальян-швейцар тақырыбы

Әлеуметтік желілер