border=0

Жалпы »Анис

Анис түсінігі


Ғылыми аты Pimpinella anisum болып табылатын анис - топырақ жағдайына мүмкіндік беретін жылына 60-80 сантиметр биіктікке жететін шөпті өсімдік. Оның үстінде цилиндрлік пішінде тік және тармақталған баған, сондай-ақ кішкентай ақ гүлдер бар. Бұл Арабтармен Иберий түбегіне және Жерорта теңізінің басқа аймақтарына қосылған Шығыс елдеріне жататын зауыт. Ол ауқымды түрде өсіріледі, ал Испания - анисидтің алғашқы өндірушілерінің бірі. Аз мөлшерде ол Италияда, Түркияда және Болгарияда өсіріледі.


Дәрілік өсімдік ретінде

Бұл әлемдегі ең көне дәрілік өсімдіктердің бірі және антиса Мысырда 2000 жыл бұрын Мысырда өсірілетінін дәлелдейтін дәлел бар. Грекияда ол әдетте дәмдеуіштер мен дәрілік өсімдік ретінде пайдаланылды. Оның құрамы туралы есте сақтау керек, оның құрамында жемістің 3% маңызы бар және бұл мән оның анимеальды хош иісі бар анетол деп аталатын затдан тұрады. Сонымен қатар, ол түрлі қант және органикалық қышқылдар бар. Бұл компоненттер бірнеше емдік қасиеттерге ие: бұл газдарды шығарып тастайды, асқазан тоникасы ретінде әрекет етеді, әйелдер мен жануарлардың сүт секрециясын арттырады және етеккірді реттеуге қызмет етеді. Бұл зауыт келмеуі, асқазан-ішек өтімі, суық тию, бронхит және лактацияны ынталандыру жағдайында ұсынылады. Алайда, егер ол шамадан тыс мөлшерде қолданылса, ол улы болуы мүмкін.


Оның қолданылуына келетін болсақ, инфузия түрінде қайнатыңыз (ыстық сусын ретінде ішу үшін қайнаған суға қасықтың бір қасық).


Сұйықтық ретінде

Қышқыл өсімдігі де тұқымдардан тазартылуы және осылайша анис немесе ащы агреданттердің сұйықтығын алуға болады. Анис ликері тәтті, құрғақ немесе жартылай құрғақ болуы мүмкін , оны жасауға қант мөлшеріне байланысты. Ашық көрінісі бар және құрамында жоғары спирт бар (кейбір анис 74 градусқа жетеді).

Алкогольдік сусын ретінде бұл Испанияда өте дәстүрлі болып табылады және оны ас қорытуды , кофемен бірге жүруді, коктейльдердегі хош иіс ретінде және тіпті нан пісіруге арналған препараттарда дәм беру үшін көп ішкеннен кейін ішу әдеттегі болып табылады. Қазіргі уақытта кейбір анис фабрикасы оны дәстүрлі қолөнердік жүйелермен әзірлеуді жалғастыруда.

Анис - Испанияның кейбір аудандарында сусын, оның шөлмектері музыкалық аспап ретінде пайдаланылады, себебі оның беті тұрақты емес, сондықтан бөтелке металл қасықпен сызылады. Рождестволық әндер осы түпнұсқалық музыкалық аспаппен бірге орындалады.

Суреттер: iStock - lutavia / ratmaner

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Анис тақырыбы

Әлеуметтік желілер