border=0

Қоршаған орта »тәтті картоп

Тәтті картопты анықтау


Тәтті картоп Латын Америкасына тән түйнектер болып табылады және 500-ден астам түрлі түрлер бар. Оның егістігі әдетте сәуір мен маусым айларында жылы жерлерде жасалады. Ақ, сары және қызғылт сары түстердің үш негізгі түрі бар. Сақтау алдында 30 градус температурада емделу керек. Оның ғылыми атауы - Ipomoea batatas.


Өзінің танымал атауы бойынша бірнеше терминдер қолданылады: тәтті картоп, тәтті картоп, тәтті картоп, моно немесе тәтті картоп.

Негізгі тағамдық және емдік қасиеттері

Онда крахмал, талшықтар, минералдар және дәрумендер бар. Оның тәтті тәтті дәмі үш зат: фруктоза, глюкоза және сахароза.


Олардың қасиеттері целлюлозаның түсіне немесе егілетін жерге байланысты болады. Апельсинді тәтті картоп құрамында А витамині бар, өйткені оның көзқарасын арттыратын бета-каротиннің көп мөлшері бар. Бұл тағамда рак ісігінің алдын алуға көмектесетін витаминнің көп мөлшерде болуы күтіледі.


Оның тұтынуы тері күйін жақсартады, себебі бұл туберкулездің магнийі денеде гиалурон қышқылын қалыптастыруға көмектеседі. Антиоксиданттар құрамында бұл тағам Альцгеймер ауруы мен жүрек-тамыр ауруларының алдын алу үшін пайдалы болуы мүмкін. Глюкозаның жоғары деңгейі интеллектуалды концентрацияны жақсартуға қолайлы етеді.

Кейбір зерттеулерге сәйкес, тәтті картоп мигренмен күресуге, жараларды емдеуге немесе псориазды тоқтатуға пайдалы болуы мүмкін дәрілік қасиеттерге ие. Холестеринге және гипертонияға қарсы тиімді болды.

Ас үйге арналған идеялар

Бұл тамырдың аспаздық мүмкіндіктері іс жүзінде шектеусіз. Тәтті картоппен пеште, печенье, ботқа жасай аласыз, оны пеште пісіреді, сорпа үшін ингредиент ретінде немесе грильде пісіру үшін картоп түрінде салаттарға арналған элемент ретінде. Оны дайындаудың көптеген жолдары бар болса да, оның қасиеттері пісіргеннен кейін ең жақсы түрде пайдаланылады және сондықтан шикізатты жеуге болмайды.

Мексикалық гастрономиялық дәстүрде бұл жоғары бағаланған өнім, әсіресе десерт немесе етпен бірге келетін тағам ретінде.

Тарихи тұрғыдан

Чилканың Перу аймағының «Трес вантаастары» үңгірінде 8000 жыл бұрын жабайы тәттіліктердің жазбалары табылды. Ендірілген нұсқасында ең ескі жазбалар шамамен 2500 жыл. Майандар мен инкалар алғаш рет бұл пішінді үйлестірді.

Сурет: Fotolia - mirda79

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Тәтті картоптың тақырыптары

Қазір қоршаған ортада

Әлеуметтік желілер