border=0

Жалпы »Қызыл күріш

Қызыл күріштің анықтамасы


Күріш адамзат үшін негізгі тағамдардың бірі болып табылады. Күріштің өте әртүрлі нұсқалары бар: дөңгелек, буланған, экологиялық, жабайы, тай, интеграл, арборио, басмати, бомба немесе қызыл. Олардың әрқайсысы аспаздық дәстүрдің бөлігі болып табылады және ерекше қасиеттері бар.


Қызыл күріштің ерекшеліктері

Ол негізінен Үндістан мен Оңтүстік-Шығыс Азияда, ал АҚШ пен Францияда аз дәрежеде өсіріледі

Бұл күріш күріш және планетада ең көп тұтынылатын болып табылады.

Оның тән қызыл түсі оның астықтары антоцианиндердің болуына байланысты қызыл түсті, басқа да дақылдарда кездесетін кейбір табиғи пигменттері бар кебек қабатын сақтайды.


Түрлі түрлердің қызыл шырмауықтары бар: бүкіл қызыл бөрене, жабайы, қызыл ашытқы. Олардың барлығы дәстүрлі ақ күрішке қарағанда ұзағырақ пісіру уақытын талап етеді және оның дәмі бойынша ол да қарқынды.

Латинамерикалық гастрономия контекстінде қызыл күріш мексикалық тағамдардағы негізгі ингредиент болып табылады.


Сіздің денсаулығыңыздың пайдасы

Қызыл күрішті тұтыну түрлі себептер бойынша денсаулыққа пайдалы. Бұл талшықтың жоғары құрамдылығы бар және күрделі көмірсулардан тұратын тағам. Бұл күріш қант деңгейінің төмен деңгейін бақылауға мүмкіндік береді, бұл гликемиялық индекс төмен. Бірнеше зерттеулер қызыл күріштің әдеттегі тұтыну организмге энергияны әкелетінін растайды.

Екінші жағынан, ол бос радикалдарға қарсы тұруға көмектесетін антиоксиданттардан тұрады. Құрамында темір және марганец, екі энергия көзі және сонымен қатар жасушалық қартаюдың алдын алатын антиоксиданттар бар.

Сонымен қатар, қызыл күріш мырышқа бай, ол жараларды емдеуге көмектеседі. Сондай-ақ сүйек, тырнақ және шаштың денсаулығын жақсартады. Бауырдың қорғаушысы және инсулиннің әрекетіне ықпал етеді. Тағы бір пайда - бұл жақсы сезінетін (мысалы, әйелдердің пренструктуралық синдромы кезінде немесе гликогенді шығару үшін) серотониннің қалыптасуын теңестіруге көмектесетін витамин В6 дәруменіне негізделген.

Тамақтану сарапшылары қызыл күріш салмақ жоғалтуға арналған диеталарда пайдалы деп пайымдайды. Ақырында, оның ең құнды қасиеттерінің бірі - жаман холестеринді төмендету және жақсы холестерин деңгейін жоғарылату қабілеті.

Суреттер: iStock - Atid Kiattisaksiri / FotografiaBasica

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Қызыл күріштегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер