border=0

Жалпы »Egg Yolk

Жұмыртқаның сарысы анықтамасы


Егер біз қазды, үйрек немесе тауық жұмыртқасын сындырсақ, таза және сарғыш пайда болады. Алғашқы мөлдір көрініс бар, ал екіншісі қарқынды сары түсті, желатинді көріністі көрсетеді .


Қуырылған жұмыртқа

Ірімшік ең көп халықаралық тағамдардың бірінде, қуырылған жұмыртқаға қатысады. Испанияда әдетте чипсімен, ал кейде хоризо жүреді. Ағылшын әдетте таңғы асқа, беконмен танымал жұмыртқаға түседі. Аргентина оны француздық картоппен алады (белгілі ыдыс - жыланға қуырылған картоп, яғни екі қуырылған жұмыртқасы бар). Соңғы жылдары супермаркеттерді мұздатылған сатып алуға болады. Қалай болғанда да, қуырылған жұмыртқаның халықаралық ас үйдің бөлігі болып табылады.


Егер жұмыртқа сарысын қатаң айтсақ, оның аспаздық қосымшалары өте әртүрлі. Мысалы, тұздықтарды жасау үшін қолданылады (hollandaise соусы, бәлкім, ең танымал бірі болып табылады). Ол сондай-ақ үйде пісіру үшін пайдаланылады, кептірілген, балмұздақ немесе қысқа. Пісіру энтузиастары аққулардың сарысын дұрыс ажырату маңызды екенін жақсы біледі.


Жұмыртқалардың жаман беделіне

Көптеген жұмыртқалар нашар баспасөзге ие болды. Олар холестеролмен байланысты болды, сондықтан тым көп емес тұтыну әдеті болды. Бұл идея тіпті испан мақалында (аптасына екі жұмыртқа, сау әдет) көрінеді. Алайда, соңғы жылдары бұл танымал сенім жоғалып кетті. Тамақтану мамандарының пікірінше, жұмыртқаның сарысы холестеринге ие, бірақ ол транзарлы майлар болмағандықтан, қандағы холестерин деңгейін арттырмайды, сондықтан зиянды тағам ретінде жұмыртқаның мифі халықтың даналығынан әлсірейді.

Дәрігерлер жұмыртқаның сарысы қасиеттеріне баса назар аударады: оның В, А, Е және Д дәрумендері, фолий қышқылы, сондай-ақ түрлі (магний, фосфор немесе калий) бар. Оны көкөністер мен жемістермен бірге алып жүру және аз калориялы диеталар үшін өте қолайлы. Сары сарысудың қасиеттері анық екендігін дәлелдейтін элиталық спортшылардың диеталарында жиі жұмыртқаның сарысы жұмсалады.

Жұмыртқаның сарысы және косметика

Жұмыртқаның сарысы ас үйден тыс пайдаланады. Осы тұрғыдан алғанда, косметика саласында бірнеше мақсатта қолданылады: шаштың және бас терісінің денсаулығы үшін, бетті маска арқылы жұмсарту немесе қатты және сау теріні сақтау үшін қолданылады.

Суреттер: iStock - s-cphoto / anandaBGD

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Жұмыртқаның сарысы тақырыптары

Әлеуметтік желілер