border=0

Жалпы »Кефир

Кефирді анықтау


Кефир - бұл сүтпен дайындалған йогурт, әсіресе, Кавказ аймағының тән және әсіресе Болгарияда танымал кефир сүті және кефир түйіршіктері. Екі дәстүрлі йогурт пен айран өте ұқсас, бірақ сүттің ашытылуы, айырмашылығы - кефир және оның пробиотикалық потенциалы кезінде қымбатырақ өңдеу құны. Жақсы тамақтану және табиғи медицина үшін қолайлы өнімдегі бұл азық.


Тамақтану тұрғысынан, айран кальций, магний және фосфор, сондай-ақ В және В дәрумені бар.

Оның ерекшеліктерінің бірі - лактозаның өзгеруіне көмектесетін, лактозаның төзбеушілігінен зардап шегетін адамдарға өте ыңғайлы нәрсе беретін бета-галактозидаз.


Сіздің денсаулығыңыздың пайдасы

Бұл бұрын айтылған пробиотикалық бактериялардың салдарынан организмнің ішек флорасын қалпына келтіруге қызмет ететін тамақ. Сонымен қатар, оның қосылыстарының бірі (кефиран) емдік және антимикробтық қасиеттерге ие. Кефир өте ас қорыту және іш қатуды болдырмауға көмектеседі.


Ол сондай-ақ бүйрек, жүйке және бауыр жүйелерін қорғайды. Халықтың көне түрлерінде туберкулезбен күресу үшін қолданылатын құрал сияқты. Созылмалы шаршау симптомдарын жақсарту және жүрек үшін бірдей пайдалы болуы ұсынылады. Екінші жағынан, оның тұтынуы жаман холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі. Ақырында, бұл жүйке жүйесiн реттеушi ретiнде жұмыс iстейтiн және есiрткi тұтынудың жоғары дәрежесi болған жағдайда дәрiлiк зат ретiнде қолданылатын антиоксидантты тағам.

Дайындау формасы

Біріншіден, кастрюльге 3 литр сүт құйып, оны төмен температурада жылыту керек (сүт тұтас немесе майсыздандырылуы мүмкін). Температура 40 градусқа жеткенде, кефир ферментін себіңіз және оны шпатламен араластырыңыз. Содан кейін контейнер оны екі минут бойы 55 градусқа дейін қыздырып, оны өшіреді. Осылайша, айран сегіз сағат бойы жылы пешке орналастырылған шыны ыдыстарға құйылады.

Осы уақыттан кейін айран тоңазытқышта сақталады және тұтынуға дайын. Басқа йогурттар сияқты қатты емес, бұл өте кремді екенін атап өткен жөн. Оның сақталуына келетін болсақ, ол тоңазытқышта 10 күннен артық емес ұсынылады.

Суреттер: iStock - tycoon751 / NoDerog

Автор: Javier Navarro | + QUOTE
Кефирдегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер