border=0

Жалпы »казеин

Касаеннің анықтамасы


Кусеин - бұл сүт бөлігі болып табылатын белоктардың бірі, бұл организмнің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген маңызды амин қышқылдары бар зат.


Сиыр мен қойдың сүтінде казеин осы сұйықтықтағы ақуыздардың 80% құрайды. Адам сүті жағдайында казеин де бар, бірақ 50% -ға жететін аз мөлшерде.

Кусеин - сүтке лимон тәрізді қышқыл заттар қосып, сүт сүті деп аталатын нәрсенің пайда болуына әкелетін негізгі компонент.

Казеин - бұл спортшылар қолданатын қосымша

Бұл ақуыз ағзаның жаңа протеиндерін өндіру процестерін белсендіру үшін қажетті сегіз маңызды амин қышқылын қамтиды, сондықтан жаттығулар алдында бұлшықет массасының дамуын арттырады .


Егде жастағы ересектерде казеин протеиндердің төмендеу жылдамдығын төмендетеді, сондықтан бұлшықет массасының жоғалуына қарсы қорғаныс рөлі бар.


Кусеин сиырдың сүтіне аллергияға жауапты

Көптеген балалар балалық шағында формулалар мен сүт тағамдары бар сиыр сүтімен салыстырғанда аллергиялық күйде дамиды, бұл көріністердің көпшілігі белоктарға қарсы иммундық жүйенің реакциясының нәтижесі болып табылады.

Сиырдың сүт протеині аллергиясы ішек ауруы мен қан кету, диарея, құсу, мұрын секрециясын өндіру, көздің және дененің қышуы, тіпті тыныс алуда қиындықтар сияқты белгілермен көрінеді. Бұл көріністер сүт өнімдерінің осы түрін қамтитын тағамды жеп болғаннан кейін бірнеше сағат ішінде басталады.

Сиырдың сүт протеиніне аллергияны лактозаның төзімсіздігі деп аталатын басқа жағдайдан ажырату маңызды, онда мәселе лактозаның дұрыс метаболизмі үшін қажетті ішектегі қатысқан фермент болмауына байланысты, бұл іштің ауырсынуына, қашықтыққа, диареяға және көптеген газдарға әкеледі.

Касеиннің көптеген өнеркәсіптік мақсаттары бар

Сүт өнімдері деп аталатын тағамдардың бөлігі болудан басқа, казеин нан өнімдері мен нан-тоқаш өнімдерінде қолданылатын ингредиенттерді біріктіру кезінде әртүрлі заттарды байланыстыру қабілетіне байланысты тамақ дайындау кезінде пайдалануға арналған.

Кесіенің осы адгезиялық қасиеттері де өңдеу өнеркәсібінде қолданылған . Осы себепті ол қосылыстардың бір бөлігі болып табылады, мысалы желім, бояу, қағаз, пластмасса және ламинарлы орам.

Казазинде сондай-ақ, беттік-активті қасиеттері бар , яғни ол эмульсияны қалыптастыру үшін әдетте біріктірілмейтін екі сұйықтықты қамтамасыз етеді, сондықтан ол сондай-ақ сабын сияқты жуғыш зат өнімдерін өндіруде қолданылады.

Суреттер: Fotolia - Komokvm / Itakdalee

Автор: Мария Паз де Андраде | + QUOTE
Джозездегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер