border=0

Жалпы »Sommelier

Сомельерді анықтау



Сарапшы адам шарапқа барып, өз ұсынысымен динарға кеңес береді

Сомельлер тұжырымдамасы француз тіліне жатады және шарап пен ликер қызметіне жауапты адам болып табылады және оларда сарапшы болып табылады, яғни шарап түрлері туралы біліммен қатар, ол әр тағамға және мәзірге сәйкес келеді, содан кейін оны тұтынушыларға ұсынады.

Шындығында біздің тілімізде ол сондай-ақ сомельер деп аталуы да мүмкін, дегенмен, Sommelier терминінің қолданысы кеңейтіліп, бұл жұмыс басқа біреуге қарағанда жиі кездеседі.


Қонақ үйлерде, іс-шараларда, ресторандарда, сомельлерде дәм беру және ең жақсы шараптық таңдауды ұсынуда

Бес жұлдызды қонақ үйлерде, сондай-ақ жоғары сыныптағы мейрамханаларда немесе шараларды өткізетін басқа да мекемелерде, соның ішінде шарап, клиенттерге жоғарыда аталған қызметтерді ұсынатын сомельерлер бар және, әрине, тұтынушыға қызмет көрсету Қызметке келсек, мысалы, қонақтарға қызмет көрсетумен айналысады және оның ұсыныстарын дәмін татып отырады.


Әрине, бұл жұмыс шарап туралы егжей-тегжейлі білуді талап етеді , сосын, сомельдер нарықтың баламаларын зерттеп, әрқайсысын тестілеуі керек және олардың әрқайсысымен бірдей ассоциацияны табатындарын көре білу керек. Сомельлердің бұл сынағы шарап дәмін тану ретінде танымал.

Объективтіліктің басым болуы керек тапсырма

Енді бұл жұмыстың кез-келген субъективтіліктің болмауы және мүмкіндігінше объективті болуы керек екенін атап көрсету маңызды, яғни ол шарап зауытымен немесе өндірушімен алдын-ала келісім жасалмауы керек, себебі сомельлер бұл немесе осы тағаммен бірге жүретін жақсы шарап, ол ванналық досқа тиесілі ме, жоқ па екеніне қарамастан.

Сомельлердің көмегі жүз пайыз шарап пен тағамды тамашалауға өте маңызды

Шарап, сөзсіз, бүкіл әлемде ең көп тұтынылған алкогольдік сусын болып табылады, ал оның әртүрлі сорттары тұтынушыларға әр тағамды сүйемелдеудің ең жақсы баламасы туралы кеңес беретін мамандардың араласуын талап етеді. Белгілі бір сорттармен және керісінше жақсы емес тағамдар бар.
Мысалы, сомельлердің көмегі жүз пайызға шарап пен тағамды қуанту үшін өте маңызды және екеуі де керемет ассоциация болып табылады.

Автор: Florencia Ucha | + QUOTE
Сомельердегі тақырыптар

Әлеуметтік желілер